Colore rosso, aroma intenso e gusto deciso.

3,50€ / vasetto

Lo zafferano secondo NOTIZIE STORICHE, veniva coltivato nel 1400 sulle colline del marchesato di Saluzzo territorio che comprendeva anche Caraglio e la Valle Grana. Sembra però che all’epoca fosse utilizzato in prevalenza come tintura e anche come valore di scambio merce, mentre l’utilizzo come spezia era minore. Il clima e le caratteristiche morfologiche del terreno consentono ancora oggi di ottenere un ottimo prodotto.

PRODUZIONE: prodotto pulito, rotazione colturale è quadriennale, interramento dei bulbi avviene tra il 10 agosto e il 7 di settembre, gli stimmi raccolti e subito posti ad essiccazione, gli stimmi conservati in contenitori che li preservano dall’umidità, luce per garantire le qualità chimico fisiche organolettiche. P.A.T. (Prodotto Agroalimentare Tradizionale)