L’Aglio Bianco di Caraglio è considerato una vera gemma della zona pedemontana della Valle Grana, le sue PECULIARITÀ (digeribilissimo) gli vengono conferite dal terreno, povero di solfati ma ricco di calcare e dal clima con inverni freddi e nevosi ed estati fresche e ventilate. La COLTIVAZIONE avviene senza diserbo chimico, la concimazione con letame, la raccolta avviene a San Giovanni la conservazione su graticci in un apposito essiccatoio in legno e il confezionamento è manuale. Esiste dal 2008 il CONSORZIO dell’Aglio di Caraglio per tutelare la qualità e la naturalezza del prodotto, con periodici controlli anche in campo.